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  • 用料:

  • 蛋白  15G
  • 低筋面粉  115G
  • 无盐奶油  95G
  •  1G
  • 香草粉  一搓
  • 糖粉  40G

做法:

  • 1. 低筋面粉过筛备用.  烤盘铺上烤盘纸备用
  • 2. 室温下软化的奶油用打蛋器打成美奶滋状.  加入糖粉搅拌均匀。(台湾的天气,加上会用机器搅打, 这样奶油会太软,因此记得软化的时间不要太久)
  • 3. 少量多次地加入蛋白, 搅拌均匀(这里的蛋白可不是刚从冰箱拿出来的.  得是放在室温下的才行, 因为这样加到奶油煳去时才不会油水分离)
  • 4. 将过筛好的低粉加入做法3中.  以切压拌的方式拌匀
  • 5. 将面煳倒入已装上星型挤花嘴的挤花袋中 ( 挤花事实上不难, 多练几次就可以抓到诀窍)
  • 6. 在烤盘上挤出适量的面煳
  • 7. 以上下火160度C烤12~15分钟.  出炉后先在烤盘上摆5~10分钟, 再移至凉架让饼干完全冷却