皮蛋苍蝇头

皮蛋苍蝇头的做法
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菜谱做法:

  • 1.蒜头去蒂去皮切成蒜末, 辣椒去籽切成辣椒末, 豆豉加少许水泡开备用

  • 2.韭菜花先切去花蒂后放在一小碗中, 再将剩下的韭菜花花茎切成约0.5cm的韭菜花丁

  • 3.皮蛋电锅蒸熟后去壳切成小丁备用

  • 4.起一热锅不用加油, 将绞肉直接放入锅中拌炒, 直到绞肉变成白色且不会结块

  • 皮蛋苍蝇头的做法图解5

    5.在锅中直接加入豆豉, 皮蛋, 韭菜花丁, 米酒, 蒜末, 辣椒和韭菜花头一起拌炒均匀, 最后加入豆豉汤汁拌炒, 起锅前加点香油提香即可上桌

菜谱小贴士:

1、


2、如果不喜欢吃皮蛋, 可以不要加

3、喜欢吃辣的人, 辣椒可以不要去籽, 直接切小丁

4、这道菜的咸度来源是豆豉, 所以量要控制一下以免太咸

5、绞肉肥瘦的比例约3:7, 煮起来比较好吃

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