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蝴蝶豆腐的做法
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用料:
鲜虾
适量
中华有机豆腐
适量
红萝卜片
适量
虾壳
适量
玉米粉水
适量
水
适量
蚝油
适量
薄盐酱油
少许
小贴士:
今天料理的蝴蝶豆腐,不但好吃摆盘又美,非常适合当宴客菜哦~
做法:
1.
准备所需食材(切片用蝴蝶模型压模,鲜虾去壳留尾,切开背部去肠泥尾巴反折)。
2.
豆腐切薄后,用花状模型压模,连同步骤1鲜虾及红萝卜片一起摆盘,入电锅蒸熟备用。
3.
[淋酱]另起一锅加入水及虾壳煮炼虾汤,起锅前加入调味料及至米粉水勾薄芡即可。
4.
将步骤3淋酱淋在步骤2蒸熟的豆腐及鲜虾上,用虾头及薄荷叶装饰摆盘后,就完成啰!