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  • 用料:

  • 去皮的白萝卜  450克
  • 虾米(或虾皮)  1大匙
  • 中筋面粉  200克
  •  1小匙
  • 葱(切末)  2支
  •  1/4小匙
  • 滚水  100毫升
  • 冷开水  50毫升
  • 酱油  1/2大匙
  • 芝麻油  1/4小匙
  • 白胡椒粉  适量

做法:

  • 1. 将去皮的白萝卜用刨丝器刨成丝,加入盐拌匀,静置20分钟,使白萝卜丝出水
  • 2. 用双手挤干白萝卜丝的水分
  • 3. 将虾米用冷水泡软后,沥干水分再切成碎末
  • 4. 将锅中的油烧热后,放入虾米和葱末炒香,再放入步骤2翻炒,然后加入调味料炒匀后盛起,放凉备用
  • 5. 将中筋面粉和盐混匀后,倒入滚水拌匀,再倒冷开水拌成团状
  • 6. 将面团放到桌面上,用手揉5分钟至表面光滑后,盖上保鲜膜,松弛30分钟
  • 7. 将面团分成6等分,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 8. 将小面团擀成直径约12公分的圆形面皮,然后在中间放上35克的馅料
  • 9. 将面皮的上下两侧捏合
  • 10. 左右两侧向内包好,并将封口处仔细捏合
  • 11. 将封口处朝下,用手稍微压扁
  • 12. 将锅中的油烧热,放入步骤11,用中小火煎至两面金黄即可