麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 嫩豆腐切块，倒入滚水(加盐)，小火慢慢煮。约3分钟沥干备用。
• 2. 将花椒粉放置一小碗备用。
• 3. 热锅小火，加入麻油，倒入花椒粒，香味即可将油沥出倒入步骤2内搅拌。
• 4. 锅内加入少许油，将猪绞肉爆香，再加入辣豆瓣酱炒红，再加入姜、蒜爆香。
• 5. 再步骤4加入1碗水，并将步骤1豆腐放入锅内，再加入酱油及糖。盖锅盖中火闷煮约3分钟。
• 6. 起锅前加入少许太白粉水勾芡，关火。并加入葱花及几滴步骤3花椒油即可。