用料:
- 四季豆 300g
- 绞肉 50g
- 虾米 1小匙
- 蒜末 1小匙
- 姜末 1小匙
- 葱末 适量
- 葡萄籽油 适量
- 泡虾米的水 少许
- 酱油 1大匙
- 糖 1/2小匙
- 米酒 1小匙
- 飞利浦气炸锅 1
- 平底锅 1
做法:
- 1. 四季豆摘去头尾及粗纤维、洗净沥干,装进食物保鲜袋里,并倒入少许葡萄籽油搓揉数次,使油品均匀附着于四季豆表面,虾米略为沖洗、加水泡软后切末。
- 2. 先将飞利浦气炸锅以200度预热3分钟。
- 3. 将四季豆放入炸篮内,以200度,炸约8分钟。(因为要炸到外皮微皱,所以需要的时间较长,若只是要炸熟,约只需5分钟)
- 4. 约4~5分钟左右时取出查看并稍微翻动、摇晃一下,使四季豆受热均匀。
- 5. 炸至外皮微皱即可。
- 6. 取一平底锅,干锅先将绞肉煸炒出油,再加入虾米、蒜末、姜末炒香,放入炸好的四季豆、米酒、糖、酱油、泡虾米的水。(若觉得有需要可另加适量的水)
- 7. 炒至油亮上色后洒入葱花即完成。