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红烧甜豆蹄筋的做法
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用料:
蹄筋
半斤
甜豆
适量
辣椒末
少许
姜片
5~6片
葱段
少许
酱油
2.5大匙
米酒
半匙
白醋
少许
糖
少许
盐
少许
香油
少许
水
4大匙
做法:
1.
先将蹄筋洗净川烫10秒去腥泡冰水(保持Q度)备用;甜豆洗净也稍烫10秒泡冰水;调味料事先拌匀,备点芡水
2.
用热油爆香姜片后加葱段+辣椒末爆香
3.
放入甜豆,加一点水炒,待香味出来,放入蹄筋,调好的酱汁稍煮,一滚吗上淋上一点点芡水(成琉璃芡即可)关火淋上香油即可