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藕粉酱烧肉燥的做法

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  • 用料:

  • 鱼胶  1大匙
  • 现成的绞肉  适量
  • 莲藕粉  2大匙
  •  3碗半
  • 葱末  越多越好
  • 酱油  适量
  •  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 莲藕粉+鱼胶的比例是2:1,水则是总合的3.5倍,用隔水加热的方式直到水变透明后,关火待他变凉,然后放冰箱冰约一个小时(取出较好切成片,或切成丁)
  • 2. 这里我用剩的绞肉来处理,如果没有绞肉,就用照烧的方式来处理。
  • 3. 绞肉篇: 起油锅将切片的莲藕冻下锅,炒至分开(不要让他整团,这样不会入味),然后把绞肉加入拌炒均匀,再加入大把的葱末即可。
  • 4. 照烧篇: 起油锅将切片的莲藕冻下锅,炒至分开(不要让他整团,这样不会入味),然后加入酱油、糖、酒拌炒均匀,再加入大把的葱末即可。