用料:
- 中筋面粉 600g
- 酵母 6g
- 糖 40g
- 沙拉油 15g
- 胡萝卜汁 300g
- 盐 适量
做法:
- 1. 半根的胡萝卜,放350g的水,用果汁机打成汁,过滤,再与面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中搅拌均匀。
- 2. 搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
- 3. 擀成长方形,抹上沙拉油,撒上盐,要抺均匀。由下为上折四折。
- 4. 公分切一刀,两个叠在一起,用快子从中问压下,抽出。
- 5. 松弛3分钟再拉长。
- 6. 用筷子从中间底部穿过,两端捏在手上。
- 7. 手捉住筷子的另一头,筷子反方向旋转两圈,手部的地方朝下,筷子往下压定型。
- 8. 放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后。水滚,中大火蒸15分钟即可。