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蚝油蒜苗双菇鸡的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  1支
  • 杏鲍菇  3根
  • 鲜香菇  数朵
  • 蒜苗  1支
  •  1支
  • 芹菜叶/香菜  适量
  • 蚝油  1大匙
  • 绍兴酒  1小匙
  • 白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 香菇去蒂切半,杏鲍菇滚刀块。热锅不加油干炒至香味出来,捞起备用。
  • 2. 去骨鸡腿皮的那面朝下干煎逼油,再把肉拿出来切块。原锅再直接放入切好的肉和炒好的菇翻炒。
  • 3. 接着加一大匙的蚝油炒匀,再加少许水用中火烧一下,放进葱花和蒜苗炒匀,起锅前加一匙绍兴酒增香,洒上切碎的芹菜叶或香菜及一点白胡椒拌匀即可。