用料:
- 腌梅子 8颗
- 白萝卜 1条
- 红萝卜 少许
- 梅子汁 1杯
- 香丁 3-4颗
- 辣椒 少许
- 小黄瓜 少许
- 香油或麻油 少许
- 香菜 少许
做法:
- 1. 萝卜连皮洗干净,厨纸把萝卜表面擦干;切下萝卜皮(切厚一点连果肉也切一些下来),再切成小丁状。红萝卜、小黄瓜也切成小丁状。
- 2. 取一容器把作法1的食材放入,加在一起,再加1/2大匙盐拌匀,腌渍30分钟。
- 3. 香丁制作成两个花篮,果肉取出挤成果汁;刨刀削香丁果皮,小心不要取到白色部份,白色部份会苦。(也可以用刀子削出果皮再切丝)
- 4. 作法2腌渍过的萝卜皮......等,倒掉盐水并挤出多馀的盐水;加入辣椒、香丁皮(适量即可 )、少许盐拌匀。
- 5. 把拌好的食材放入干净且干燥,附有盖子的玻璃容器里;加入腌梅子、1/2杯香丁果汁,梅汁也倒入,汤汁要盖过食材;密封入冰箱冷藏4天。
- 6. 第四天要吃多少取多少,滴上少许香油(或麻油)和香菜即可。