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梅香渍萝卜皮的做法

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  • 用料:

  • 腌梅子  8颗
  • 白萝卜  1条
  • 红萝卜  少许
  • 梅子汁  1杯
  • 香丁  3-4颗
  • 辣椒  少许
  • 小黄瓜  少许
  • 香油或麻油  少许
  • 香菜  少许

做法:

  • 1. 萝卜连皮洗干净,厨纸把萝卜表面擦干;切下萝卜皮(切厚一点连果肉也切一些下来),再切成小丁状。红萝卜、小黄瓜也切成小丁状。
  • 2. 取一容器把作法1的食材放入,加在一起,再加1/2大匙盐拌匀,腌渍30分钟。
  • 3. 香丁制作成两个花篮,果肉取出挤成果汁;刨刀削香丁果皮,小心不要取到白色部份,白色部份会苦。(也可以用刀子削出果皮再切丝)
  • 4. 作法2腌渍过的萝卜皮......等,倒掉盐水并挤出多馀的盐水;加入辣椒、香丁皮(适量即可 )、少许盐拌匀。
  • 5. 把拌好的食材放入干净且干燥,附有盖子的玻璃容器里;加入腌梅子、1/2杯香丁果汁,梅汁也倒入,汤汁要盖过食材;密封入冰箱冷藏4天。
  • 6. 第四天要吃多少取多少,滴上少许香油(或麻油)和香菜即可。