鲜虾或墨鱼

鲜虾或墨鱼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

冷压橄榄油约1-2大匙
意大利黑醋约1-2大匙
大蒜粉约1小匙
九层塔或Basil10叶
盐、黑胡椒少量
百里香Thyme、洋香菜Par可有可无
Feta或新鲜Mozzarel一块
牛番茄4小颗
牛肉片、鲜虾或墨鱼Option400-600克
细面or天使发Optional一把

菜谱做法:

  • 鲜虾或墨鱼的做法图解1

    1.[制作酱汁] 将主要调味料与次要调味料到在一个碗中,记得要把九层塔捏碎,搅拌30-60秒,直到乳化(看起来勾勾的),放3-5分钟,试试看味道,依照个人味道调整。记得一个诀窍有点盐巴的咸对提升番茄的甜味并且帮助蔬菜分泌汁液、酸度会柔化洋葱的味道,所以先不要下定论或是太疯狂调味,最后是等到[步骤3]再来调整。

  • 鲜虾或墨鱼的做法图解2

    2.[备料]把番茄和洋葱切成丁,约一立方公分,放入Lock Lock盒中。接着把Cheese拨碎洒上,本次没有买到Feta或是Fresh Mozzarella Cheese,我用一般的巧达代替,就是早餐夹三明治那种一片一片的Cheese。

    最后就倒入步骤一的酱汁啰

  • 鲜虾或墨鱼的做法图解3

    3.[Shake it baby!]把Lock Lock盒盖上,尽情的轻轻摇晃30-60秒,直到食材的汁液充分混合。别摇太大力,不然番茄的口感会烂烂的喔。

    放入冰箱静置10-20分钟,此刻番茄的甜酸与洋葱的辛辣应该会与调味料充分混合,这时候如果可以再按照个人口味调整咸与辣。冰冰凉凉的也有助于降低洋葱的呛辣喔!

    如果要直接食用也可,如果需要更多蛋白质和淀粉的朋友也可以进入步骤4。

  • 鲜虾或墨鱼的做法图解4

    4.(Optional)[The name is Bond, James Bond]
    接着把其中一种主食川烫好,静置放凉,加入lock lock盒中,要shake或是Stir就看你是不是庞德啰!

菜谱小贴士:



如果是要一次做完冷藏的话,我会建议要食用前才加入Cheese和主食,免得酱汁的味道影响食材本身的鲜美。食材的量依个人食量调整,我自己是大概吃150克牛肉就满足了XD
另外,其实我自己为了增加调味酱汁本身的深度上的变化,我加入两种辣椒粉、咖哩粉、两种胡椒粉,我认为应该还有机会放一些不太会影响口感的各式意大利香料。
最后,我没有选择除了九层塔之外皆选择使用干燥的调味料,原因是不希望影响口感。

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