米粉芋

米粉芋的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料:

埔里米粉或新竹米粉 半斤300克
香菜 /芹菜少许
猪肉,五花肉为佳150克
香菇切丝3朵
虾米/ 红葱酥少许
酱油、白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 米粉芋的做法图解1

    1.芋头削皮切块备用。起油锅 将芋头下锅将表面略炸一下捞起

  • 米粉芋的做法图解2

    2.炸过芋头的油留三汤匙在锅里,放五花肉肉丝爆香。 并依序加入香菇、 虾米、 红葱酥、 白胡椒粉、 酱油,爆香后起锅。

  • 3.接着加入1500cc或更多的水到锅中煮沸。

  • 4.加入芋头煮至松软。

  • 米粉芋的做法图解5

    5.加入川烫过的米粉、 韭菜, 并且加盐巴味精调味。

  • 6.最后加入(步骤2)的爆香料, 就可以熄火。

  • 米粉芋的做法图解7

    7.洒上香菜与芹菜珠

  • 米粉芋的做法图解8

    8.香喷喷的米粉芋,完成!

菜谱小贴士:

1、


2、爆香料一定是最后加入,加入后一定马上熄火以免汤汁混浊,香料因此不香。

3、这个点心成功的关键在于找到好吃的芋头!怎样的芋头算是好吃呢?入口绵密又有芋头香的才是上品,如果芋头品质不佳,怎么煮也煮不软,又不香,那绝对不行。 至于米粉,也要找Q度够的才行。

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