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  • 用料:

  •  15只
  • 咸蛋黄  2个
  • 地瓜粉  适量
  • 【腌料】酒  1小匙
  • 葱末  适量
  • 【腌料】酒  1小匙
  • 【腌料】蛋白  1个
  • 【腌料】太白粉  1小匙
  • 【腌料】胡椒粉  少许
  • 【腌料】盐  1小匙

小贴士:



沾地瓜粉的虾仁可以静置几分钟,让它反潮,炸时粉才不会掉。

做法:

  • 1. 虾仁去壳,去肠泥,加入腌料腌15分钟。
  • 2. 外表沾上地瓜粉,起锅热油,放虾仁炸熟捞出,油温升高再炸第二次,炸酥捞出沥干。
  • 3. 原锅留少许油,放咸蛋黄炒香,放炸好的虾仁拌匀后盛盘,撒上葱花。