芒果乳酪塔的做法

做法：

• 1. 新鲜芒果去皮切小块，打成泥状，分秤出100g与200g的芒果泥，备用。
• 2. 将oreo香草夹心饼刮去*夹心馅(先别丢，可做为中层乳酪蛋糕调味)，取150g饼干，装入夹链袋中以桿面棍压碎。
• 3. 无盐奶油微波20~30秒融化，倒入饼干屑混合均匀，再铺入塔盘底部压紧实后，放冰箱冷藏定型。
  **我是用9吋/约22cm不沾材质、可脱底塔盘来制作**
• 4. 室温软化的奶油乳酪以搅拌器打成乳霜状。
• 5. 再加入原味酸奶、刚刮下来的香草*夹心馅，搅打混匀。
• 6. 鱼胶粉12g+冷水100g泡开，倒入100g芒果泥中，以小火加热至鱼胶粉均匀溶解，关火，移至一旁稍微冷却。
• 7. 取2大匙步骤(5)完成的酸奶乳酪，加入步骤(6)完成的鱼胶芒果泥混合。
• 8. 再分三次倒回剩下的酸奶乳酪中拌匀。
• 9. 取出冷藏定型的饼干底，铺上芒果丁。
• 10. 然后倒入前一步骤完成的芒果酸奶乳酪，以刮刀抹平，送回冰箱冷藏约30分钟。
• 11. 同前述做法，鱼胶粉6g+冷水50g泡开，倒入200g芒果泥中，以小火加热至鱼胶粉均匀溶解，关火待凉，即完成上层的芒果冻部分。
• 12. 最后取出冷藏好的芒果酸奶乳酪，小心缓慢地倒入芒果冻，稍微摇动塔盘，使芒果冻均匀摊平，盖上盖子或铺上保鲜膜，送冰箱冷藏一晚。
• 13. 隔日取出脱模，即可切片享用啰!
• 14. 切成合适大小后以保鲜膜分装，保存容易又轻巧好入口～♫