三文鱼头米粉汤

三文鱼头米粉汤的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

三文鱼头一个
鱼滑100克
红番茄两粒
咸菜一大把
老姜一块
香菜/芫茜适量
萝卜干一小把
鱼露适量
香菇粉适量
少许
香油/麻油适量

菜谱做法:

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解1

    1.准备好所有的材料。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解2

    2.三文鱼头洗净,尤其是鱼腮内一定要清理干净。噼开备用。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解3

    3.热油锅,下姜片和鱼头煎一煎。三文鱼头最好先煎好才放进汤头里,这样不但可以去腥味也可以保持鱼肉的香甜。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解4

    4.煎好后,倒入2公升热滚水煮开。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解5

    5.假如萝卜干和咸菜。
    大火煮滚后转小火上盖慢熬。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解6

    6.慢火熬一个小时后,加入对半切的红番茄。继续上盖慢火熬煮。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解7

    7.鱼滑。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解8

    8.分钟后,一匙一匙地加入鱼滑。上盖继续煮。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解9

    9.熄火前,加入豆腐,转中大火,煮滚后加入调味料即可。

  • 三文鱼头米粉汤的做法图解10

    10.取另一锅煮滚开水,烫熟米粉后捞干,淋上三文鱼头上汤,加些香菜/芫茜就可上桌啦!

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