西非海鲜花生汤

西非海鲜花生汤的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

泰国虾15只
如意波斯茶汤
已炒熟的原味花生
大蒜碎

菜谱做法:

  • 西非海鲜花生汤的做法图解1

    1.奈及利亚版的海鲜花生汤需要的材料有 : 洋葱 / 辣椒 / 些许大蒜碎 /已炒熟的原味花生去膜 / 雕鱼片 / 大虾(泰国虾) / 原味如意波斯茶汤

  • 西非海鲜花生汤的做法图解2

    2.先将花生分成两部分,其中一部分如图中压碎成花生碎

  • 西非海鲜花生汤的做法图解3

    3.已压碎的花生碎

  • 西非海鲜花生汤的做法图解4

    4.将另一部分的花生放入研磨机中待研磨成花生粉

  • 西非海鲜花生汤的做法图解5

    5.花生在研磨机中

  • 西非海鲜花生汤的做法图解6

    6.左边为花生碎,右边则为已研磨后的花生粉;为了让花生汤品口感更有层次,所以使用两种大小不同的花生碎与花生粉。

  • 西非海鲜花生汤的做法图解7

    7.将切块洋葱 + 辣椒泥(辣椒+如意波斯茶汤放调理机中打匀) + 如意波斯茶汤在大锅中煮约10分钟后以此为汤底

  • 西非海鲜花生汤的做法图解8

    8.将大虾加入汤底中

  • 西非海鲜花生汤的做法图解9

    9.加入花生碎(可视个人的口味而调整花生的份量)

  • 西非海鲜花生汤的做法图解10

    10.加入花生粉(可视个人的口味而调整花生的份量)

  • 西非海鲜花生汤的做法图解11

    11.搅拌均匀

  • 西非海鲜花生汤的做法图解12

    12.若太过浓稠,视需要加入适量如意波斯茶汤

  • 西非海鲜花生汤的做法图解13

    13.已调整过水分的汤

  • 西非海鲜花生汤的做法图解14

    14.加入鲷鱼片

  • 西非海鲜花生汤的做法图解15

    15.以美味盐调味

  • 西非海鲜花生汤的做法图解16

    16.Voila!奈及利亚版的西非海鲜花生汤品完成啦! 因以花生烹煮而成的汤底较浓郁,配上富含大量水溶性纤维去油解腻的菊苣饮品刚刚好平衡一下:))
    菊苣饮品有着炭烧咖啡的香气不含咖啡因,冷热饮皆宜,也可加入鲜奶即成一杯无咖因的炭烧菊苣拿铁!

  • 西非海鲜花生汤的做法图解17

    17.有着土黄色蝴蝶结的这块花布是奈及利亚制的,也是我最喜爱的一块非洲花布!

  • 西非海鲜花生汤的做法图解18

    18.爸爸继续制作西非主食Fufu,取一有深度的平底锅将适量的水煮滚后加入马来西亚制的麦粉(Semolina Powder)

  • 西非海鲜花生汤的做法图解19

    19.搅拌后成半凝固状

  • 西非海鲜花生汤的做法图解20

    20.继续搅拌均匀,制作Fufu的诀窍就是要不断地混合搅拌

  • 西非海鲜花生汤的做法图解21

    21.加入适量的水煮滚

  • 西非海鲜花生汤的做法图解22

    22.在等待煮滚的同时,拍下两种用来取代西非山药制作Fufu的马来西亚制米粉及麦粉

  • 西非海鲜花生汤的做法图解23

    23.这是西非出外游子在无法取得非洲山药粉的替代食材,因为亚洲的山药水分过多无法做出Fufu的口感

  • 西非海鲜花生汤的做法图解24

    24.已煮熟的Fufu

  • 西非海鲜花生汤的做法图解25

    25.Bon appétit! 爸爸选择纯菊苣冻饮来搭配他的海鲜花生汤品及Fufu :D

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