1.海菜、吻仔鱼洗净,豆腐切小块,蛋打散备用。
2.海菜、吻仔鱼、 豆腐加水煮滚一下,再加入盐、鲣鱼粉调味,用太白粉水勾薄芡,加入蛋液煮成蛋花。
3.起锅前滴点香油即可。
* 吻仔鱼质地细腻,不宜久煮。* 海菜可用翡翠代替。
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