双色饼干的做法

• 1.无盐奶油微波至软化,备用。

• 2.奶油加细白砂糖、盐打到变蓬松柔软,再加蛋打到完全融合。

• 3.将作法2的材料分成两盆,一盆加入低筋面粉135g为原味面团,
  另一盆则是加入低筋面粉120g+可可粉15g为巧克力面团,搓揉成团。

• 4.将原味面团和巧克力面团各别分成两份(其一做螺旋,另一份则做棋格)。

• 5.取两张保鲜膜,将刚分好的原味面团和巧克力面团其中一份,分别放入,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮,包好,放入冰箱冷藏至稍微变硬。

• 6.再取两张保鲜膜,将另一份原味面团和巧克力面团分别用手滚成长条,保鲜膜裹起来,轻压成长正方柱型,放入冰箱冷藏至变硬取出。

• 7.取出步骤5的面皮,将2份面皮相叠在一起卷成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。(记得起头卷的时候,要卷紧,以避免在切的时候,中间有空洞)

• 8.取出步骤6的面皮,另备的蛋,将其打成蛋液,在原味面团上和巧克力面团上刷上蛋液后上下叠在一起,从中间对切后再刷一次蛋液。(蛋液适量使用即可,不需全用完)将对切后的原味面团和巧克力面团相互交错叠成棋格状,并用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至再次变硬。

• 9.将冰硬的面团取出撕下保鲜膜,切成约0.5cm厚度的圆片状(螺旋)及正方块状(棋格)铺在烤盘上。

• 10.放入预热好的烤箱,置上层,以180度烤20分钟即完成。