用料：
- 糯米粉 30g
- 中筋面粉 600g
- 葱 适量
- 滚水 120g
- 酵母 6g
- 糖 30g
- 沙拉油 15g
- 水 300g
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
第二次发酵不是用时间来判断是否完成,而是看看面团有没有很明显的变大,真正的发酵完成,做出来的大饼才好吃喔。
做法：
- 1. 糯米粉30g,滚水120g搅拌成煳状,放凉备用。
- 2. 除了葱之外,其他材料含放凉的汤种一起放入盆中,搅拌后,揉成光滑面团,松弛3分钟。
- 3. 擀成长方形,抺上沙拉油,撒上盐,胡椒粉,葱花。
- 4. 卷成长条状。
- 5. 盘成螺旋状,做第二次发酵。
- 6. 发酵完成后,压平,擀大。
- 7. 锅中放少许的油,煎约1分钟至底部微黄,放半杯水,盖上锅盖,中小火煎至水干后,翻面再放半杯水,盖上锅盖,煎至水干后即可。