植物燕窝

植物燕窝的做法
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食材用料:

红椒麻辣黑菇酱1/3罐
豆薯1/2颗
白芝麻适量

菜谱做法:

  • 植物燕窝的做法图解1

    1.事先准备红椒麻辣黑菇酱、豆薯与白芝麻等料理食材。

  • 植物燕窝的做法图解2

    2.1取一平底锅热锅后,放入橄榄油,再放入豆薯籤来翻炒片刻。

  • 植物燕窝的做法图解3

    3.2将豆薯洗净,先把外皮削除后,再用挫籤器挫成籤。

  • 植物燕窝的做法图解4

    4.待豆薯籤翻炒至偏软后,放入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱与些许酱汁。

  • 植物燕窝的做法图解5

    5.将所有食材翻炒至入味后,盛盘时再放入白芝麻来增加口感。

  • 植物燕窝的做法图解6

    6.一次就能尝鲜到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆与菇类的Q弹。

菜谱小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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