卡士达泡芙的做法

• 1.皮的部分:将鲜奶.糖.奶油.入锅中以小火煮沸,再加入低粉以木匙快速拌至面成团及光滑状，熄火。

• 2.用搅拌器以低速拌至稍微降温(为避免之后的蛋拌入会熟掉)，然后鸡蛋分次加入拌匀，每加入一颗蛋时都要观察面团是否呈现三角形尾巴状，太软太硬都不好。

• 3.蛋煳呈三角形尾巴状即可(

• 4.用挤花袋挤面团
  200度烤15~25分(面团大小会影响烤培时间，烤的中途不能掀盖，不然会澎不起来)表面金黄就是可以了!

• 5.酱料部分:
  卡士达加鲜乳拌成煳状，再加入已打发的鲜奶油与酒

• 6.将馅料放入挤花袋挤进冷却的泡芙中，上面撒上防潮糖粉即可食用