用料:
- 低筋面粉 40克
- 奶油 30克
- 牛奶 40克
- 鸡蛋 2颗
- 砂糖 30克
- 砂糖 10克
- 香草精 一小匙
- 泡打粉 1/4匙
做法:
- 1. 把材料依照比例准备好。
烤箱 190 度上下火预热。 - 2. 将奶油放进碗里小火隔水加热至溶化
- 3. 将蛋白蛋黄分开来。
蛋黄的部分加入砂糖(10克) 搅拌至颗粒感逐渐消失,
再加入融化好的奶油搅拌,
均匀后加入牛奶拌匀,
再将粉类 (低筋面粉及泡打粉) 过筛加入,
搅拌至如图均匀为止。 (天哪超简单!!!) - 4. 再来将蛋白用打蛋器打到产生大颗泡泡,
再加入砂糖(30克) 继续打至硬性发泡,
很多人喜欢把蛋白泡刮起来看他会不会滴落来分辨,
我则习惯看搅拌后的痕迹会固定即可 (如图)。 - 5. 接着将打好的蛋白泡 1/3 加入蛋黄煳,
用刮刀轻轻搅拌以防蛋白泡大量消失,
均匀后再加入剩下的 2/3 画8字搅拌均匀。
倒入模具。 - 6. 用190度烤箱烤15分钟至20分钟 (依每个人家里的烤箱为主)
- 7. 完成啦 ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
是不是超简单!!!