煎牛排

煎牛排的做法
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食材用料:

盐、黑胡椒随意

菜谱做法:

  • 煎牛排的做法图解1

    1.煎牛排,要用中大火把锅子烧到烫热(所以要用耐烧的锅子,如:铁铸锅,不沾锅可能就不适合),当锅子烫热足够到冒烟时,就把牛肉平舖在锅子上,冒出大量的烟没关系,这样才能煎出外表酥脆里头微生的好吃牛排

  • 煎牛排的做法图解2

    2.1反面再煎一到两分钟,起锅,此时约为三分熟。

    如果不喜欢这么生,多煎两分钟约为五分熟,再煎一分钟约为七分熟。(这只是经验给我的大概时间,主要还是要以牛排大小厚度为准,如果牛排很大块,时间要递增)

  • 煎牛排的做法图解3

    3.2煎到旁边变色时,就可以翻面

  • 煎牛排的做法图解4

    4.盘子使用前,用微波炉加热一分钟,才不会让煎好的牛排一下子冷却。

    煎好的牛排放置个两分钟,让肉汁浓缩回去,就可以了。

  • 煎牛排的做法图解5

    5.刚刚煎牛排时冒出来的牛油可别倒掉,拿来炸蒜片正好。

    剥皮的大蒜切薄片,下锅(此时先别开火,因为锅子温度还很高),等到蒜片的油炸吱吱声变小了,再开小火,让油保持低温,否则蒜片很容易炸焦

  • 煎牛排的做法图解6

    6.炸到两面金黄,放在厨房纸巾上稍微沥干即可。

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