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蜂蜜牛奶餐包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 低筋面粉  50g
  • 蜂蜜  55g
  • 牛奶  125g
  • 全蛋  35g
  • 全蛋液  适量 涂刷用
  •  3g
  • 速发酵母  5g
  • 无盐奶油  25g
  • 装饰:
  • 熟白芝麻  少许

做法:

  • 1. 材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
  • 2. 面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成12等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
  • 3. 松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,将面团放于掌心中压成圆形,慢慢收口捏紧后,搓揉成为一个圆形 (有收口处朝下放入烤盘中)。
  • 4. 烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。
  • 5. 进烤箱烘烤前在面团上轻轻刷上一层全蛋液,撒上少量白芝麻。
  • 6. 放入已预热180℃烤箱中烘烤25分钟即可。
  • 7.