用料:
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 50g
- 蜂蜜 55g
- 牛奶 125g
- 全蛋 35g
- 全蛋液 适量 涂刷用
- 盐 3g
- 速发酵母 5g
- 无盐奶油 25g
- 装饰:
- 熟白芝麻 少许
做法:
- 1. 材料全部放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟 (含搅拌) 面团变二倍大即可。
- 2. 面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成12等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
- 3. 松弛的面团若沾黏,可于表面洒些手粉避免沾粘,将面团放于掌心中压成圆形,慢慢收口捏紧后,搓揉成为一个圆形 (有收口处朝下放入烤盘中)。
- 4. 烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。
- 5. 进烤箱烘烤前在面团上轻轻刷上一层全蛋液,撒上少量白芝麻。
- 6. 放入已预热180℃烤箱中烘烤25分钟即可。
- 7.