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1、螃蟹脚可以用刀背敲,也可以在蟹脚上埝一层厚报纸用铁鎚敲(这样蟹脚才不会脏掉!)2、我试过先炒调味料再放入蟹脚和先放蟹脚再加调味料两种方法,觉得先炒调味料再放入蟹脚比较入味,蟹脚也不会因为煮太久而缩水喔!