机米糕渣一口饭团

机米糕渣一口饭团的做法
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食材用料

调味米酒1小匙
酱油膏1大匙
香菜梗适量
白胡椒粉适量
鸡粉1匙

机米糕渣一口饭团的做法

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解1

    1.12备齐食材~取一量杯米,打开水龙头,手呈爪型快速绕圆形清洗,将洗米水倒出,重复3~5次至洗米水不浊,再以1:1水量加入内锅,放置15分钟,入电子锅蒸煮,备用~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解2

    2.21将鸡腿肉切小块,鲜虾开背去肠泥,水烧开,放入煮30分钟~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解3

    3.1将太白粉.玉米粉过筛,加入2颗蛋及调味料拌入其馀高汤打匀~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解4

    4.2略放凉将鸡肉.虾肉捞起放入调理机中,加入等高的高汤将食材打成汁,备用~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解5

    5.先将打成汁的鸡.虾高汤用小火加热,慢慢倒入4步骤的粉浆,要一直搅拌~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解6

    6.煮至浓稠后关火,加入煮好的米饭(适量)拌匀成为米糕渣~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解7

    7.取一容器,容器抹油后倒入米糕渣,放入冰箱(至少2小时),备用~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解8

    8.要食用时,将糕渣冻取出切一口适当大小,捏整饭团,上面放一片香菜叶,再沾上太白粉~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解9

    9.放入油温160度左右,炸至上色,即可起锅用厨房纸巾吸取多馀油脂~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解10

    10.将沾酱食材切细末,调成酱汁,备用~

  • 机米糕渣一口饭团的做法图解11

    11.盛盘,上桌品尝~

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