用料：
- 芋头 1颗
- 猪绞肉 1碗
- 虾米 1大汤匙
- 荷叶 1张
- 红葱头 3/4碗
- 太白粉 1大汤匙
- 酱油 2大匙
- 胡椒粉 适量
小贴士：
太白粉目的是要把芋头黏在一起，若要切成一块块要再多加一些。
绞肉除了加白胡椒，加五香粉也很对味。
葱油酥可以多做一点，留一些蒸熟后再撒在绞肉上更香。
做法：
- 1. ) 芋头削皮，切成细条
2) 虾米泡水备用
3) 红葱头切碎，虾米切成末
4) 荷叶先泡水泡软 - 2. 红葱头用一大匙油将水份收干，煎成油酥
- 3. 倒出葱油酥备用
- 4. 猪绞肉炒到炼出油
- 5. 加入切碎的虾米继续炒
- 6. 加入红葱头略炒后加入胡椒与酱油调味
- 7. 加入芋头细条拌炒
- 8. 加入一汤匙左右的太白粉＆一碗水拌炒（家里正好没有太白粉，我用这次出差武汉客户给的藕粉代替）
- 9. 试一下味道，若不够咸加点盐巴调味
- 10. 没有蒸笼，所以用蛋糕模代替
- 11. 将荷叶擦干铺进蒸笼里
- 12. 将芋头签平铺在荷叶上并稍微压紧
- 13. 绞肉尽量留在锅底最后在铺再芋头上面
- 14. 在把荷叶盖起来
- 15. 放入电锅里加两杯水蒸熟
- 16.
- 17. 撒上香菜连荷叶一起上桌（我没有香菜所以随便撒点蒜叶点缀）