用料：
- 植物油 300~400cc
- 生辣椒 450克
- 蒜头 300克
- 黑豆鼓 100克
- 开阳 100克
- 高粱酒或米酒 400cc
- 糖 2大匙
- 盐 1~2大匙
做法：
- 1. 辣椒洗净去蒂头..晾干
蒜头去膜...不可沾到水 - 2. 锅中入冷油时加入黑豆鼓和开阳(此次未放)慢慢炸香后捞起...熄火
- 3. 将辣椒.蒜头和炸香的豆鼓开阳加酒入果汁机搅碎
(如用调理机可省略酒的部分) - 4. 将步骤3倒入步骤2..慢炒5分钟...加糖.盐..再炒约5~7分钟...放冷即可装罐
- 5. 过程中不管是材料或器具完全不可沾到水....