杏仁蛋白脆饼

杏仁蛋白脆饼的做法
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食材用料:

杏仁片85g
低筋面粉45g
细白砂糖20g
蛋白85g
柳橙果酱1大匙

菜谱做法:

  • 杏仁蛋白脆饼的做法图解1

    1.1继续将蛋白打发..不须打到干性发泡,约9分发的状态即可。
    在蛋白霜中加入1大匙的柳橙果酱..再拌均匀~
    .

  • 杏仁蛋白脆饼的做法图解2

    2.2备齐所有食材~杏仁片先以100~120度C之间的烤温..烤约5~10分钟~取出放凉。
    (烤温.时间仅供参考~须依个人使用之烤箱作调整!)

    干净无油的搅拌盆中放入→(蛋白+细白砂糖)先将糖和蛋白拌均匀。

  • 杏仁蛋白脆饼的做法图解3

    3.在蛋白霜中+过筛的低筋面粉~轻轻拌匀避免消泡,再加入烤过放凉后的杏仁片拌匀。
    使用两支汤匙~挖取适量面煳放入烤盘..再稍做整形即可放入烤箱烘烤。

    *烤箱预热后以→120度C烤约30~40分钟(视饼干厚度调整)时间到后再焖至熟透脆化!

  • 杏仁蛋白脆饼的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

*加入果酱可增添风味~(选个人喜欢的口味就好!)若不加果酱,糖的部分改为35~45g之间皆可
*除了杏仁片,也可用其他各式坚果取代!(坚果皆须事先烤过~)
*饼干塑形依个人喜好习惯调整,圆薄型较易烤透..可缩短时间,反之..烤焖的时间就须拉长~。

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