脆皮波萝面包

脆皮波萝面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉230g
低筋面粉30g
4g
酵母4g
高筋面粉60g
低筋面粉60g
细砂糖60g

菜谱做法:

  • 脆皮波萝面包的做法图解1

    1.将面包体材料放入面包机,用打面团的功能走一次
    若无面包机就揉面-->醒面-->揉面-->发酵
    (揉成不黏手面团再让它发酵成1.5-2倍大)
    完成后切成八份.

  • 脆皮波萝面包的做法图解2

    2.*无盐奶油放置室温软化,高中筋面粉过筛备用,鸡蛋取1/2备用
    *先把无盐奶油和细砂糖打发再慢慢把蛋加入,打成如上图搅拌器上的状态
    *将过筛的粉类加入搅拌均匀成团状.接着将整团用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏1个小时

  • 脆皮波萝面包的做法图解3

    3.把波萝外皮从冰箱拿出来分成八等份.再把它桿成圆片.
    将桿好的波萝外皮包裹住刚已做好的面团.

  • 脆皮波萝面包的做法图解4

    4.菠萝皮盖好后再用切面刀在上面压出交错的菱形格纹

  • 脆皮波萝面包的做法图解5

    5.在面团表面喷些水再做第二次发酵成1.5-2倍大.

  • 脆皮波萝面包的做法图解6

    6.发酵时间到就在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液

  • 脆皮波萝面包的做法图解7

    7.最后再放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤20分钟左右至表面呈现金黄色
    (烤箱温度和烘烤的时间视自家烤箱状况调整)

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