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客家咸汤圆的做法
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用料:
茼蒿
1包
鸡肉
适量
芹菜
适量
干香菇
适量
红白小汤圆
半斤
葱
适量
油葱酥
适量
小贴士:
泡香菇的水、泡虾米的水,不可以轻易倒掉,那是精华水啊。
鸡肉先用酱油腌抓一下。
做法:
1.
食材准备好:红白汤圆、鸡肉、芹菜、香菇、葱、虾米、茼蒿。
茼蒿洗干净备用,芹菜洗干净切丁,葱洗干净切葱花,虾米、香菇泡水备用。
2.
此时的油量要比平常炒菜的油量多点,先将虾米、香菇下锅爆香,接着 下鸡肉拌炒。等鸡肉半熟后,加入虾米水、香菇水、白高汤...煮"料高汤"
3.
另外,再开锅 专门煮"红白小汤圆"。
煮法与煮水饺相同,煮熟后 捞出放置冷水中备用。
4.
将煮滚的"步骤3料高汤"与煮熟的红白小汤圆混和,再加入芹菜、葱花、茼蒿...一起煮
5.
最后起锅前加入适量的油葱酥,即可。
6.
准备温暖享用啦^^