用料：
- 高丽菜 适量
- 西洋芹 2茎
- 大蒜 4粒
- 姜 2片
- 辣椒 1根
- 沙茶酱 2大匙
- 米酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 少许
小贴士：
◆ 西洋芹可改青椒、甜椒、洋葱或青江菜。
◆ 加糖的功用一部分在柔和辣度，另一原因为以反差强化咸味。
做法：
- 1. 备料；高丽菜撕成适口大小，西芹撕去老筋切小段，蒜拍裂，辣椒切斜段
- 2. 起油锅煎香姜、蒜、辣椒，下沙茶酱&米酒煮滚
- 3. 改大火下高丽菜&西芹，加少许水焖煮
- 4. 淋少许酱油炒香
- 5. 放入九层塔，加少许盐、糖调味，熄火装盘。
◆ 西洋芹可改青椒、甜椒、洋葱或青江菜。
◆ 加糖的功用一部分在柔和辣度，另一原因为以反差强化咸味。