鳕鱼肉约300g | 蘑菇约50g |
辣椒1根 | 葱1根 |
姜末1茶匙 | 可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙 |
酱油1茶匙 | 裹粉酌量 |
可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙 | 番茄酱2大匙 |
盐少许 |
1.先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ蘑菇对切ˊ
葱ˊ辣椒切小段ˊ姜切细末备用
2.鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+番薯粉1:1调匀)的裹粉ˊ
然后静至反潮备用
3.锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ
以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥ˊ
完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜末ˊ辣椒ˊ和一部分葱白ˊ
接着加入蘑菇一起拌炒均匀
4.然后加入所有[调味]和少许水
5.拌匀收汁入味
6.完成前再加若入葱绿ˊ快速拌匀即可
7.酸甜开胃糖醋嫩鱼丁就完成啰。
8.可尔必思乳酸菌发酵乳有着天然酸甜口感ˊ
所以可以轻松方便取代糖醋酱所需要的糖和醋ˊ
另一方面也兼具去腥效果ˊ所以连米酒也可省略ˊ
只需番茄酱带出色泽ˊ再加入少许盐来平衡口感ˊ
就能很方便做出好吃糖醋料理啰。
下次有机会做糖醋料理时ˊ不妨这样运用看看ˊ
相信会有意想不到的效果。