用料：
- 中筋面粉 400g
- 芋泥 200g
- 滚水 200g
- 冷水 100g
- 盐 1/2匙
小贴士：
如果觉得面团松弛一小时还是太湿可以再松弛时间再久一点,不要任意加太多的面粉进去,不然饼煎起来会很硬喔。
做法：
- 1. 芋头切片蒸熟后,放入锅中加入奶油跟糖炒至有点秥性即可起锅放凉。
- 2. 面粉放入盆中沖入滚水,搅拌后再倒入冷水拌匀。
- 3. 因为水量很多,面团很湿,只要材料拌匀即可,盖上保鲜膜,松弛一小时。
- 4. 再搓揉至不黏手即可。
- 5. 切成八个剂子。
- 6. 桌上撒些面粉,将剂子压一下,擀成约20大小的圆薄饼皮。
- 7. 锅子开中小火,把饼皮多馀的面粉拍掉,再入锅干烙,定型即可盛起。
- 8. 烙好的饼皮中间放入芋泥,两端先折,再上下对折。
- 9. 锅中放入少许的油,放入包好的芋饼,中小火煎 。
- 10. 煎至两面金黄即可。
- 11. 好吃芋泥煎饼就好了。