用料：
- 蛋黄 60g
- 细砂糖 15g
- 沙拉油 38g
- 鲜奶 75g
- 低筋面粉 60g
- 玉米粉 9g
- 蛋白 88g
- 细砂糖 50g
- 塔塔粉 2g
- 海苔皮 2张
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 葱花 适量
小贴士：
擀卷时利用保鲜膜不但好卷也能包装蛋糕外表层更能达到保鲜效果
做法：
- 1. 烤盘先舖好烘焙用白报纸→洒上葱花→备用
- 2. 蛋糕体A~的材料打至均匀
- 3. 加入蛋糕体B~过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用
- 4. 将蛋糕体C~先打至中性发泡
- 5. 将蛋白泡沫分2次办入面煳中搅拌均匀
- 6. 面煳倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)
- 7. (专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱) 火侯:全部~温度:180度~20分钟
- 8. 烤好出炉→在桌面轻敲一下→表面涂上适量沙拉酱→舖上海苔皮(寿司皮)
- 9. 舖好海苔皮上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣(海苔皮朝下)
- 10. 蛋糕倒扣好将白报纸拉掉
- 11. 靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)
- 12. 蛋糕体舖上沙拉酱→刚刚划3刀的上方舖上肉松
- 13. 擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样...将保鲜膜往前脱开
- 14. 擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定
- 15. 卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除
- 16. 保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度