咖哩蒜香大虾饭的做法

• 1.蒜剁成蓉，将蒜蓉爆香来煎虾肉。

• 2.将大虾剥壳挑肠，洗净抹干水份，煎至两边金黄色备用。

• 3.我较喜用日本咖哩混印度咖哩粉，配出来的味道香浓微辣，亦渗出少许甜味，口感极佳！

• 4.开中火烧热镬，放入薯仔略炒片刻，注入适量高汤或清水煮至微热，加入日本咖哩砖及印度咖哩粉(比例是3粒日本咖哩砖，2茶匙印度咖哩粉)，用木匙羹不断搅拌均匀约煮15分钟，当咖哩汁煮至杰身及薯仔软身后，便可加入半杯鲜奶，下两茶匙糖，青豆少许即可。

• 5.蒜香虾肉煎得弹牙，薯仔吸尽咖哩汁，口感粉软香浓，再配以白饭，简直是人间极品啊！