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墨鱼米粉羹汤的做法

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  • 用料:

  • 台湾大墨鱼  1/2只
  • 红萝卜丝  1小段
  • 芹菜末  2支
  • 黑木耳丝  4朵
  • 干虾仁  1小把
  • 玉米粉水  适量
  • 绿豆芽  1小把
  • 葱花  2支
  • 红葱头  3颗
  • 胡椒粉  适量
  • 盐巴  适量
  • 香油  适量
  • 乌醋  1中匙
  • 香菜  少

做法:

  • 1. 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。
  • 2. 备料如图:先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状;另外红萝卜、木耳切细丝;青葱与芹菜切末;其他干虾仁、绿豆芽洗净备用
  • 3. 将米粉泡温热水软化
  • 4. 备2大匙热油,将红葱头、干虾仁、木耳丝及红萝卜丝下锅拌炒爆香
  • 5. 再把墨鱼下锅拌炒
  • 6. 放入适量的冷水或热水煮滚
  • 7. 再放入葱花、芹菜末及绿豆芽
  • 8. 接着放入米粉滚煮
  • 9. 再倒入玉米粉水勾芡,加入盐巴、胡椒粉、乌醋、香油调味
  • 10. 加些香菜,热腾腾的巷弄美食上桌啰~