用料:
- 梅花猪肉片 300g
- 马铃薯 小型约2颗
- 红萝卜 1根
- 四季豆 10根
- 魔芋 200g
- 洋葱 1颗
- 高汤 600cc
- 酱油 6大匙
- 清酒 2大匙
- 调味米酒 2大匙
- 砂糖 1.5大匙
做法:
- 1. 马铃薯和红萝卜洗净削皮切块后,再一一把边边的锐角修掉(因为要长时间炖煮,切块后再费心修去边边的锐角,这样久煮碰撞才比较不易软烂变形,形状更好看)
- 2. 洋葱切大块,四季豆去丝切长段
(因为要久煮洋葱请切大块) - 3. 魔芋洗净用手捏成块
(用手捏口感较好,而且这样表面积比较多,炖煮较易入味) - 4. 起一滚水锅放入魔芋煮2分钟后捞起
(魔芋先烫煮过可以去掉魔芋的腥味) - 5. 热油锅放入梅花猪肉片炒香
- 6. 放入洋葱炒出甜味后再放入魔芋块
- 7. 放入高汤煮滚
- 8. 放入所有调味料并盖上锅盖用中小火炖煮至马铃薯熟软
- 9. 最后放入四季豆煮约2分钟即可