1.绞肉 | 3.香菇 |
4.胡萝卜 | 6.馒头 |
7.大白菜 | 2.洋葱 |
5.葱 | 1.胡椒粉 |
2.盐 | 3.酱油 |
4.太白粉 | 5.香油 |
6.米酒 |
1.洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末把1.和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌并摔打至有黏性
2.把馒头撕碎末再和2.肉馅均匀搅拌再捏成一颗颗肉球在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1在下锅油炸(油温勿过高)捞起沥油备用
3.在砂锅底部平铺大白菜(也可加海鲜菇、香菇、胡萝卜)
10.在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里)
4.在把肉丸摆放上去,小火炖煮20分钟,起锅前勾薄欠,在洒上香菜末即可