用料:
- 1.绞肉 250克
- 3.香菇 4朵
- 4.胡萝卜 1/4颗
- 6.馒头 1/2颗
- 7.大白菜 1小颗
- 2.洋葱 1/4颗
- 5.葱 1根
- 1.胡椒粉 1/2匙
- 2.盐 1小匙
- 3.酱油 2大匙
- 4.太白粉 2大匙
- 5.香油 1/2匙
- 6.米酒 1匙
做法:
- 1. 洋葱、香菇、胡萝卜、葱切成细末把1.和绞肉均匀混合在加调味料充分搅拌并摔打至有黏性
- 2. 把馒头撕碎末再和2.肉馅均匀搅拌再捏成一颗颗肉球在肉丸外均匀沾点太白粉:低筋面粉1:1在下锅油炸(油温勿过高)捞起沥油备用
- 3. 在砂锅底部平铺大白菜(也可加海鲜菇、香菇、胡萝卜)
10.在放酱油3大匙、糖1匙、清水炖煮大白菜(蔬菜的甜味会释放到汤里) - 4. 在把肉丸摆放上去,小火炖煮20分钟,起锅前勾薄欠,在洒上香菜末即可