用料:
- 无盐奶油 90g
- 砂糖 50g
- 室温蛋 2个
- 低筋面粉 75g
- 泡打粉 3g
- 巧克力粉 10g
- 黑巧克力片 50g
- 无盐奶油(巧克力用) 20g
- 抹茶粉 10g
- 牛奶(抹茶用) 3大匙
- 18*8*6长型模 1个
做法:
- 1. 抹茶粉和牛奶3大匙调匀.黑巧克力片切成细末后和奶油20g一起隔水加热拌匀备用.烤箱170度预热.模型铺好模纸.
- 2. 无盐奶油用微波500w20秒加热软化后用电动搅拌器打到成乳霜状后将砂糖分2-3次加入.每次加入后都要仔细拌匀.让奶油和砂糖溶合.
- 3. 再将蛋也分3-4次加入后仔细拌匀.让它溶合.
- 4. 低筋面粉和泡打粉过筛后倒入.用塑胶刮刀轻轻拌匀到看不见粉末.不要搅拌过度.
- 5. 取一大满匙的面煳的量和抹茶均匀拌匀.(面煳的量和抹茶差不多就好.要多一点也是可以.)
- 6. 将步骤①的溶化的黑巧克力和巧克力粉和步骤④剩馀的面煳仔细拌匀.(我用电动搅拌器低速搅拌数下.均匀就好.)
- 7. 再将巧克力面煳和抹茶面煳放入模型中.用筷子划数圈.(这里我分了两层.第一层巧克力.抹茶.再铺上一层巧克力.抹茶)
- 8. 最后上面再将剩下的巧克力面煳铺上后震一震.让空气跑出后放入烤箱170度烤40分钟.
竹籤插入后不会沾黏就完成了.
烤到10分钟左右时.可拿刀子沾水后往蛋糕的中心划一刀后.就会有美美的裂缝. - 9. 烤完稍为温凉之后就可用铝薄纸包起来放在冰箱一晚更加好吃.