自制酸奶

自制酸奶的做法
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食材用料:

全脂鲜奶600CC
原味优酪乳200CC
或原味酸奶1大匙
消毒过的耐热容器1个
电锅1个

菜谱做法:

  • 自制酸奶的做法图解1

    1.材料就只有这二个~鲜奶一定要全脂~低脂不容易凝固喔~优酪乳就看个人喜欢的口味.做出来的酸奶就是一样的味道~要原味的比较好!!制作之前30分钟从冰箱取出回温

  • 自制酸奶的做法图解2

    2.12先倒入优酪乳~所有制作的容器.器皿都要先加热消毒晾干(很重要!!不好的菌会影响酸奶菌的成长)

  • 自制酸奶的做法图解3

    3.21直接沖入牛奶(无须搅拌)若使用酸奶要用干净的汤匙搅拌均匀

  • 自制酸奶的做法图解4

    4.电锅放50CC水按下开关3分钟将开关拉起成为保温状态(不要拔掉插头!!)将容器盖上盖子.等10分钟让电锅温度略降放入电锅内(底下要隔热.例如蒸盘.筷子等)

  • 自制酸奶的做法图解5

    5.盖上锅盖.保留一个约一公分的细缝.让酸奶在电锅里睡6-9小时(请注意不可拔掉插头喔!!)

  • 自制酸奶的做法图解6

    6.这是7个小时的状态.表面完全凝固.只有底下有些乳清.这是正常现象.直接盖上盖子冷藏保存

  • 自制酸奶的做法图解7

    7.冷藏4小时之后更加凝固了~真的比市售好吃一百倍~~奶香浓郁~刚刚好的甜味~

  • 自制酸奶的做法图解8

    8.怕太酸的可以加入自制果酱或是蜂蜜~超级美味喔~

  • 自制酸奶的做法图解9

    9.挖取酸奶之后会一直跑出略白的汤汁.千万别丢掉喔~这是乳清~非常营养的~加些蜂蜜喝起来就像可尔必思~也可以拿来敷脸喔~~

菜谱小贴士:



鲜奶跟优酪乳的比例就是一比三~这个比例是我试过最好的比例~
酸奶在电锅里保温时间越久会越酸喔~
冷藏可以食用约5天.留下约2大匙的自制酸奶当菌种再次加入鲜奶就可以让家里有源源不绝的自制健康无糖酸奶啰~~

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