台式盐酥鸡

台式盐酥鸡的做法
372浏览 / 16收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鸡胸肉一大片
九层塔适量
辣椒粉1小匙
五香粉1小匙
细砂糖1小匙
芥花油适量
地瓜粉适量
厚底锅一个
大漏勺一支

菜谱做法:

  • 台式盐酥鸡的做法图解1

    1.准备所有材料。将鸡胸肉切块,蒜头压泥,九层塔洗净擦干

  • 台式盐酥鸡的做法图解2

    2.将所有腌料及鸡蛋加入鸡肉块里抓腌均匀,静置30分钟让它入味(喜欢更入味的话,建议放冰箱半天更佳)

  • 台式盐酥鸡的做法图解3

    3.鸡肉入味后,加入地瓜粉均匀裹上一层,静置5-10分钟裹粉反潮再开始油炸

  • 台式盐酥鸡的做法图解4

    4.将厚底锅加入芥花油(油量约锅子5cm高度),当油温约170-180度c时即可先油炸鸡块,(油温判断方式:放根筷子在油锅里,筷子边开始有小泡泡时,油温约170度c),每次下锅的鸡块约锅子面积1/3即可,少量分次炸,避免一次下锅造成油温骤降。第一次将鸡块炸至7分熟即可,起锅后利用鸡块馀温至全熟。第二次将油温升高,放入鸡块及九层塔炸至金黄色,马上起锅

  • 台式盐酥鸡的做法图解5

    5.起锅后加入胡椒盐及辣椒粉

  • 台式盐酥鸡的做法图解6

    6.喜欢辣一点的口味,可在腌料时放入辣椒粉多一些即可

  • 台式盐酥鸡的做法图解7

    7.自己炸的盐酥鸡好吃又不会太咸,搭配啤酒真的很过瘾耶!

台式盐酥鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!