1.猪脚 | 3.红枣 |
2.生姜 | 4.枸杞 |
5.当归 | 6.黄耆 |
1.38度高粱酒 | 2.冷开水 |
1.准备各项食材与调味料,并且将猪脚洗净沥干水分。
2.烧一锅水,水滚了之后将猪脚放入川烫血水,然后捞起沥干水分。
3.将已经川烫好的猪脚摆到锅子中,并且将各种材料放入,量取80毫升的38度高粱酒,并且倒入锅中。
4.倒入冷开水至食材的8分满为止。
5.最后将锅子放到电锅内,外锅加入2杯水,按下开关炖煮;开关跳起后15分钟,外锅再加2杯水,按下开关进行第2次加热炖煮,当开关再度跳起时,让其继续闷煮,上桌前加入少许的盐,搅拌均匀盛到碗公就完成了一道美味的药膳料理。