去骨鸡腿肉 | 日本山药 |
牛番茄中型 | 胡麻酱 |
白芝麻 | |
蒜末 | <腌肉酱料>: |
白胡椒粉 | 太白粉 |
<调味料>: | |
调味米酒 | |
味噌 | |
温水 |
1.鸡腿肉洗净擦干后切成块,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
2.山药削除外皮后切成丁、小黄瓜切成丁、番茄去除外皮后切成丁备用。
3.干锅小火煸香白芝麻后取出备用。
4.热锅热油后,将鸡腿肉有皮那面朝下先煎,煎至两面金黄后,推到锅中一旁,放入蒜末爆香。
5.加入番茄丁翻炒2~3分钟,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
6.加入山药丁和小黄瓜丁翻炒均匀,最后洒上白芝麻即完成。