照烧洋芋

照烧洋芋的做法
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食材用料:

调味米酒2大匙
2大匙
沙拉油1.5大匙
欧芹叶(可省)适量

菜谱做法:

  • 照烧洋芋的做法图解1

    1.将马铃薯洗净去芽去皮后,切成约宽3公分的块状。
    马铃薯因品种关系,皮薄的话就可以不用切,直接调理,厚的话就去皮调理。

  • 照烧洋芋的做法图解2

    2.锅中放入沙拉油和马铃薯先拌一下后,再开火炒香,这样较平均上色。用中火左右,用筷子不断翻面,煎到呈金黄色为止。

  • 照烧洋芋的做法图解3

    3.上色后,放入砂糖,一起拌炒至全面上一层糖衣状。中途就可以转小火,才不会容易焦。
    调好酱油、调味米酒和酒,成为A。

  • 照烧洋芋的做法图解4

    4.转小火,然后把A加入上了糖衣后的马铃薯上,拌一下后,加上一层铝薄纸(上面打几个小洞),然后用极小火煮约5分钟后,用竹叉子叉看看,若是软熟了就OK了。

  • 照烧洋芋的做法图解5

    5.最后打开盖子,让煮汁稍微收干即可。
    我有撒欧芹叶,也可以省略。

  • 照烧洋芋的做法图解6

    6.装盘了。
     
    备註:做好后,将锅子马上泡水约1小时后再洗,就很好洗了喔。

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