日式烤米饼

日式烤米饼的做法
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食材用料:

热米饭1碗
红味噌1大匙
酱油膏1大匙
红砂糖1大匙
调味米酒(可用水代替)3大匙
姜末1小匙
综合坚果粒(炒香敲碎)1大匙

菜谱做法:

  • 日式烤米饼的做法图解1

    1.酱汁调好备用。(调味米酒虽可用水代替,但是调味米酒烤出来的光泽和香气是不同的喔)

  • 日式烤米饼的做法图解2

    2.将热米饭放入盆中,用桿面棒的尖头捣碎,捣到有点搅不动,米粒都散开黏着一团,就可以停止,

  • 日式烤米饼的做法图解3

    3.田乐棒备用,也可以用一般的平板的卫生筷。

  • 日式烤米饼的做法图解4

    4.手沾油,将米团整成椭圆状,厚度约2公分(不可太厚,不然烤不香酥)。插入田乐棒中,再整形一下。
    放在涂油的铝箔纸上,竹籤露出的部分要用铝箔纸封好以免烤焦。
    放入烤网上或是烤箱中,一面烤到表面干干的就换面,表面开始干干的时候,开始涂第一次酱汁,约2分钟后换面涂酱汁再烤2分钟。

  • 日式烤米饼的做法图解5

    5.以上涂酱汁的过程约3次,表面呈有焦香状即可享用。
    烤的过程要全程在旁注意表面状况,随时调整火力和温度。

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