泰式鱼饼

泰式鱼饼的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

鱼肉500g切块
新鲜大虾200g去壳挑肠冲净
红灯笼椒1只去籽切角
红辣椒1只切粗粒不爱太辣的可以去籽
1颗发匀
柠檬草1条除去硬外层,拍扁底部切幼粒
1茶匙
鱼露1汤匙
生抽1茶匙
白胡椒粉少许
喷雾式橄榄油
甜辣椒酱

菜谱做法:

  • 泰式鱼饼的做法图解1

    1.材料

  • 泰式鱼饼的做法图解2

    2.将鱼、大虾和红灯笼椒、红辣椒、莞茜、葱、蒜头、蛋、柠檬草和调味料全放进搅拌器内搅至幼滑起胶后,倒进大碗内。加入四季豆粒,拌匀。盖着置冰箱内 2 小时或隔夜 。

  • 泰式鱼饼的做法图解3

    3.如用烤的方法:预热烤炉至 200C / 392 F / Gas 6。烤盘上放烘焙纸,喷一层薄薄的橄榄油,放小圆型模具在上。用钢餐匙把鱼胶盛进圈内,轻轻按下鱼胶,取起小圆型模具,鱼胶定形成小鱼饼状,继续至全部鱼胶用完。轻轻在上喷一层橄榄油。置烤炉内烤 15 - 20 分钟左右或至两面呈均匀金黄色泽。期间反转一次并喷一层薄薄的橄榄油。

    如用煎的方法:不黏平底锅烧红,下油 1 汤匙旋匀,转小火。用圆钢汤匙盛一匙鱼胶进锅内,另外用一只沾过油的钢汤匙轻轻把鱼胶推按成小圆饼状;继续至全部鱼胶放下了,你可能要分 2 次煎。改用中火两面煎至金香和熟,期间翻转一次。

  • 泰式鱼饼的做法图解4

    4.大碟用生菜铺底,排上鱼饼。佐以甜辣酱上桌。

菜谱小贴士:

我喜欢吃烤的小鱼饼 ,我老公爱吃煎的。你们自己做时,可以选择任何方法,随心所欲。

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