用料：
- 低筋面粉 160克
- 无盐奶油 65克
- 砂糖 40克
- 烘焙用小苏打 1克
- 蛋白 1颗份
- 无糖可可粉 2大匙
做法：
- 1. 一般来说是用糖粉，不过我误用成了砂糖，所以就这样做做看吧！
首先将砂糖与奶油混合并搅拌均匀至白色浓稠状 - 2. 加入蛋白，并稍微搅拌至蛋白和入为止
- 3. 倒入面粉及小苏打，并以橡皮刮刀以切的方式将面煳拌匀至表面没有任何面粉残留，变成光滑的面团
- 4. 把可可粉和入部分面团，并将面团都冷藏约15分钟左右再取出以方便塑形
- 5. 将烤箱以200度预热10分钟
- 6. 在烤盘上铺上烤盘纸，面团可用模子塑形，或是切成小块后压平备用，每块饼干的大小尽量相同，厚薄也尽量维持一致，方便烘烤
- 7. 将饼干放入烤箱烘烤约20分钟后，翻转烤盘，再次烘烤10分钟左右即完成